Gilles Ste-Croix 最初向父母表示有意投身表演事業的時候,他們非常反對,更說道:「絕 對不可以!」在魁北克農村長大的 Gilles,決意要出外闖天下。他成為四海為家的嬉皮一 族,更在西岸生活了一段日子,並參與一些戲劇的面試。
Gilles 曾經試圖改變, 甚至在一家建築公司工作了一段時期, 然而他明白到在內心深處, 實在無法接受投身傳統商業社會, 並以此為終身事業. 於此同時, 他在追尋適合計資的行業方面, 亦絕非漫無目的. 他指出早於少年時候, 便一直渴求取得驕人成就, 亦一直渴望能够娛樂大眾. 雖然他醉心娛樂事業, 但其入行經過出人意表。
1970 年代後期,Gilles 居於魁北克省維多利亞維爾(Victoriaville),依靠採摘蘋果來維持生 計。有一天,他突然大發奇想,想到要是能在雙腿縛上長梯,便能輕易採摘蘋果,亦因 而設計出他的第一對高蹺。
其後,一位朋友向Gilles提到美國佛蒙特州(Vermont)的麵包傀儡劇團(Bread and Puppet Theater),愛以踩高蹺作為很多表演項目的特色所在。Gilles 親身到該劇團觀摩,更領悟 到他以踩高蹺來採摘蘋果的技巧,可能會在娛樂事業中大派用場。
到了1980年,Gilles 聯同一群街頭表演者成立了拜聖保羅高蹺表演團,其後更舉辦了「拜 聖保羅狂歡節」,呈獻形形色色的街頭表演。及至 1984 年,Gilles 攜手 Guy Laliberté創 辦了太陽劇團。
1984及1985年,Gilles 為太陽劇團設計並演出很多高蹺劇目。在 1988 年,他成為戲團 的藝術總監,並在世界各地發掘潛質優厚的人才。1990 至 2000 年間,他擔任劇團創 作總監,負責劇團於期內的所有製作項目,包括:《Nouvelle Expérience》、《藝界人生》 (Saltimbanco)、《飛躍之旅》(Alegria)、《神秘境界》(Mystère)、《奇幻之旅》(Quidam)、 《夢幻嘉年華》(La Nouba)、《“O”》及《超越極限》(Dralion)。在1992年,他執導了太陽戲 團在日本首個於大帳篷演出的項目《Fascination》。此外,德國馬戲團餐廳「Pomp Duck and Circumstance」令人拍案叫絕的精彩晚宴表演,亦是由 Gilles 於 1997 年率先執導,開 創先猷。
及至2000年,Gilles 在繼續任職太陽劇團顧問的同時,決定實現他其中一個偉大夢想: 由於他對馬匹非常著迷,所以自創公司,並於 2003 年製作了名為《Cheval-Théâtre》的表 演,最大特色是由 30 匹馬以及眾多雜技藝人在巨大帳篷內演出。《Cheval-Théâtre》曾在北 美洲十個城市巡迴演出。
2002年12月起,Gilles 重返台陽劇團,担任新項目發展部的創作副總裁,并於 2006 年 7月獲任命為創作內容高級副總裁。